cette recette est très facile à réaliser et fait la joie des petits comme des grands

pour la réaliser ,il vous faut :

30g de beurre

40g de sucre en poudre

40g de cacao non sucré

3 cuillèrées à soupe de lait concentré sucré

1 blanc d'oeuf battu en neige

le jus d'une orange ou 1 verre de jus d'orange

120g de noisettes décortiquées

faire torrifier les noisettes en les mettant au four pendant 15minutes à 150 ,en chaleur tournante

puis les passer au mixer pendant 2 ou 3 minutes

on doit obtenir une pâte

dans une casserole ,mettre le sucre et le beurre et laisser cuire doucement pour qu'ils soient fondus

ajouter le jus d'orange ,le cacao et le lait concentré

bien mélanger

battre le blanc d oeuf en neige et l'incorporer au mélange précédent

laisser épaissir à feu doux

puis ajouter la pâte de noisettes 

prolonger la cuisson quelques minutes

retier du feu

puis mettre en pots

conserver au réfrigérateur et déguster "sans modération "

voici une recette de tarte aux pommes un peu différente des tartes classiques  qui est délicieuse

pour la réaliser,il vous faut :

1 pâte sablée (faite maison de préférence )

1,5kg de pommes

2 c à soupe de sucre vanillé

4 c à soupe de cassonade

1 c à soupe de miel

un peu de cannelle (selon votre goût)

1 peu de beurre

tapisser un moule à tarte avec la pâte sablée et le recouvrir de haricots secs ou de billes  en céramique

le mettre au four 15 minutes à 200 pour precuire la pâte

épelucher les pommes ,enlever le coeur et les couper en gros cartiers

dans une grande poele ,faire fondre le beurre

puis ajouter les pommes et les faire cuire doucement avec les sucres et le miel

elle doivent carameliser

lorsquu'elles sont dorées ,les mettre sur la pâte précuite

la saupoudrer de canelle

et faire cuire le tout au four 20 minutes

-10 minutes à  250 puis

-10 minutes à 200

bon appétit

petite info:

vous pouvez déguster cette tarte tiède avec une boule de glace à la vanille

ma mère nous a tous régalé avec ses grandes "platées"  de haricots demi secs à la mode Deux Sèvrienne

voici sa recette   de famille qu'elle m'a transmise et avec laquelle je régale mes enfants et mes convives

pour la réaliser ,il vous faut

1 kg de haricots demi-secs (frais ou congelés )

2 carottes

2 échalottes

dans un faitout en fonte ,faire fondre un  peu de beurre

faire revenir ,les échalottes coupées en morceaux

puis les haricots et les carottes  coupées en rondelles

saler ,poivrer

recouvrir largement d'eau et porter à ébullition

puis baisser le feu et faire cuire tout doucement au moins une heure et demi

surveiller le niveau d'eau pendant la cuisson et en rajouter si besoin

réassaisonner si nécessaire et selon votre goût

au moment de servir (si vous n'avez pas peur pour votre régime ou votre taux de cholestérol)

faire fondre 50 g de beurre dans une casserole et le faire légèrement roussir

puis le verser sur votre préparation

bon, appétit

pour info

ce plat va se déguster ,bien entendu avec du jambon vendéen ,mais aussi avec n'importe quelle autre viande

le fait d'ajouter une  carotte à la cuisson va rendre les haricots plus digestes

pour réaliser cette recette ,il vous faut :

   pour les coques

110g de poudre d'amandes

225 g de sucre glace

4 blancs d'oeufs

50g de sucre semoule

1demi gousse de vanille 

mélanger ensemble la poudre d'amandes , le sucre glace 

puis les tamiser (si vous n'avez pas de tamis ,vous pouvez utiliser une passoire ou un chinois)

monter les blancs d'oeufs en neige

lorsque le mélange est mousseux ,ajouter le sucre semoule petit à petit en continuant à battre jusqu'à obtenir une neige très ferme

incorporer  à la neige la poudre d'amande de  sucre glace   tamisés avec une maryse en soulevant délicatement le mélange jusqu'à obtenir une pâte brillante ,bien lisse et souple

à l'aide d'un couteau,fendre la gousse de vanille en 2 et gratter les graines

incorporer ces graines à votre pâte et bien mélanger le tout

prendre une poche à douille et la douille numéro 8 

garnir ,si vous en avez un ,les petites alvéoles d'un moule en silicone

pendant ce temps là faites préchauffer le four à 150 degrés

mettre vos macarons à cuire 15 minutes à 150 degrés

les laisser refroidir et les démouler

pendant le temps de cuisson des coques ,préparer la crème

pour la crème à la vanille

125 g de beurre mou

1 oeuf entier + 2 jaunes d'oeuf 

90 g de sucre semoule

25 g d'eau 

une demi c à café  d'extrait de vanille  

fouetter le beurre mou afin d'obtenir une belle pommade

dans une casserole ,faire chauffer le sucre et l'eau jusqu'à ce qu'il commence à blondir

dans un saladier ,battre les jaunes d'oeufs et l'oeuf

puis ajouter le sucre bouillant en continuant de fouetter

ajouter le beurre ,puis l'extrait de vanille

continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit tiède (environ 5 minutes )

filmer la crème et la laisser refroidir au réfrigérateur

lorque la crème est froide et solidifiée ,garnir les coques et les conserver au frais

bon appétit !!!

 Cette recette est une recette d'hiver qui plait beaucoup et réconforte " mes hommes "lorsqu'ils ont affronté le froid d'hiver ou la pluie toute la matinée

pour réaliser cette recette ,il vous faut :

pour 4 personnes

1  petit chou pomme ou la moitié d'un gros

500 g de pommes de terre

8 saucisses

dans un faitout en fonte ,faire fondre un peu de beurre

ajouter les saucisses et les faire colorer

ajouter un peu de sel et de poivre

couvrir et faire cuire doucement  (presqu'une heure de manière à confire les saucisses )

pendant ce temps ,épelucher les pommes de terre

enlever les grosses feuilles et les parties dures du chou

couper les feuilles en petits morceaux

faire cuire le chou et les pommes de terre à la cocotte minute

lorsque les légumes sont cuits ,les égoutter

enlever les saucisses du faitout et laisser je jus de cuisson au fond

mettre les légumes sur le jus de cuisson puis ajouter   les saucisses

les légumes vont ainsi s'imprégner du gout des saucisses

laisser cuire doucement le tout cinq minutes

bon appétit